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醬爆花蛤 花蛤有哪些分類

發布時間:2015/5/13 0:00:00 來源:珠海在線 編輯:admin

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花蛤是一種營養價值極高的食物,還有大量的蛋白質以及我們身體所需的多種的氨基酸等其他的物質。花蛤也有很多的種類,花蛤的食用方法也有很多種的,下面給大家介紹下醬爆花蛤的做法吧。
  花蛤的做法

  醬爆花蛤

  我們大家在制作醬爆花蛤的時候,需要的食材是很好、海鮮醬、蠔油、料酒、油以及姜和蔥。

  做法

  1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡

  2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈,瀝水

  3.我們先準備好一個小碗,按照兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒以及三勺清水的比例將它們調成醬汁備用

  醬爆花蛤

  4.蔥切段,蔥白和蔥青分開,姜切絲

  5.鍋中放水放兩片姜煮開后,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用

  6.起油鍋,爆香姜絲和蔥白

  7.我們把前面以及調好的醬汁放在鍋里面,再用大火將它們煮開

  8.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花

  花蛤的分類

  花蛤在分類上屬真瓣鰓目簾通電傳科。我國沿海有花蛤、麗花蛤、斧花蛤、中國花蛤、簾花蛤和臺灣花蛤等6種。

  醬爆花蛤

  其中花蛤,自然蘊藏量最大,是主要的增養殖對象。

  花蛤屬中常見種的區別如下

  斧花蛤:貝殼呈三角卵圓形,斧狀,腹緣略呈直線,殼長大于殼高,前后緣均尖,殼面具有很多橫的棕黃色帶。

  花蛤和麗花蛤的外形很相似,但它們的明顯區別是:花蛤貝殼的前后緣等大,后側緣末后端圓;而麗花蛤貝殼的后緣顯著比前緣長,后側級末端尖。
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